新派赛螃蟹的做法
主料:土豆180g 胡萝卜130g 咸蛋黄30g
辅料:油15ml 香菇10g 姜10g 料酒10ml 盐2g 糖5g
步骤
1.准备材料
2.土豆和胡萝卜洗净削皮
3.切片，放入锅中蒸至熟烂
4.趁热取出放入保鲜袋中，用擀面杖擀压成泥
5.将土豆泥过筛
6.胡萝卜泥也过筛
7.咸鸭蛋蒸熟后剥皮，只留蛋黄不用蛋白
8.将咸蛋黄碾压成泥，姜洗净剁成细末，香菇洗净剁成细末
9.锅中放油
10.油热后，将香菇放入爆香，
11.放入咸蛋黄泥翻炒
12.放入姜末
13.放入胡萝卜泥和土豆泥翻炒均匀
14.放入盐，加入料酒翻炒均匀
15.一直炒到锅中的材料水分减少变得粘稠，加入糖翻炒均匀即可关火