营养美味双全的自制烤鳗鱼的做法
鳗鱼的营养价值1.鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。2.鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。3.鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。
曼思厨艺课堂——日式烤鳗鱼]UPC%O`F@7BZG9@`O76(W.tmp)
主料：鳗鱼半条 葱姜蒜各20克
红酒15克 清酒15克
料酒15克 生抽10克
老抽5克 糖15克
白胡椒粉1克 盐1克
鸡粉2克 蜂蜜30克
白芝麻10克
【苦菊30克 胡萝卜半根 紫甘蓝30克 装饰用 就要1份装饰料】
刷子一把 竹签10根 洋葱半个
做法：1、鳗鱼杀好洗净 用盐反复搓皮 至粘液去掉
2、将鳗鱼去头去骨 切成大肉段
3、葱姜蒜切碎 加入所有调料【蜂蜜 白芝麻除外】
4、将鳗鱼腌入调料中2小时以上为宜
5、将鳗鱼用竹签穿起 防止鳗鱼卷曲
6、将串好的鳗鱼上蒸锅蒸7分钟后取出
7、将腌鱼的料中的酒汁滤出 用淀粉打芡汁粘稠 放5克香油
8、用刷子将芡汁均匀刷在鳗鱼上 两面刷 放入200烤箱中8分钟 鳗鱼下面垫上洋葱圈
9、鳗鱼刷蜂蜜 撒白芝麻后 继续200烤箱中烤10分钟 取出装盘即可