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白灼清远鸡

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-24

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白灼清远鸡
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
白灼清远鸡的做法
所需配料:清远鸡 蒜头 生抽 香麻油所属菜系:粤菜菜品类别:热菜口味分类:蒜香味主体工艺:煮制作时长:30分钟制作难度:简单菜品特色白灼鸡其实就是白斩鸡,用广东话来讲大都讲白灼。白灼鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口,可谓百吃不厌!用开水将鸡煮至熟,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。

第1步

第1步

清远鸡拔去细毛,挖去内脏,洗净。 取出高压锅洗净,放入内脏压底,再放入整鸡。加入适量清水,大火烧开。

第2步

第2步

转中小火慢煮。 每隔大约5分钟翻身一次。翻至四面完成,鸡腿部分朝下再煮5分钟,适量下盐提味。捞起晾凉准备斩件。

第3步

第3步

准备醮汁:蒜蓉拍扁切碎,倒入适量生抽,再倒入香麻油。鸡肉斩件摆盘即可开吃。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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