荔枝鱼片的做法
所需配料:荔枝 鱼肉 盐 生姜 葱头 生抽 米酒 花生油所属菜系:粤菜菜品类别:其他口味分类:原本味主体工艺:焖制作时长:45分钟制作难度:中等菜品特色 荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。自古以来,一直被视为珍贵的补品。有增强免疫功能,补充能量,益智补脑。荔枝甘温健脾,并能降逆,是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。
第1步
荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用
第2步
鱼肉切薄片,放盐,生抽,姜茸,米酒,葱头和花生油稍腌制。
第3步
锅烧热油,放葱头爆香。
第4步
放入腌制过的鱼片。
第5步
立刻接住放荔枝。
第6步
因为鱼片超薄,不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。(鱼肉腌制的时候已经调味了的,不用再放盐调味了。)
注意事项:
荔枝性热,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状,阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等,多食容易生内热,患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。