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荔枝鱼片

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-24

67人看过

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荔枝鱼片
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
荔枝鱼片的做法
所需配料:荔枝 鱼肉 盐 生姜 葱头 生抽 米酒 花生油所属菜系:粤菜菜品类别:其他口味分类:原本味主体工艺:焖制作时长:45分钟制作难度:中等菜品特色 荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。自古以来,一直被视为珍贵的补品。有增强免疫功能,补充能量,益智补脑。荔枝甘温健脾,并能降逆,是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

第1步

第1步

荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用

第2步

第2步

鱼肉切薄片,放盐,生抽,姜茸,米酒,葱头和花生油稍腌制。

第3步

第3步

锅烧热油,放葱头爆香。

第4步

第4步

放入腌制过的鱼片。

第5步

第5步

立刻接住放荔枝。

第6步

第6步

因为鱼片超薄,不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。(鱼肉腌制的时候已经调味了的,不用再放盐调味了。)
注意事项:
荔枝性热,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状,阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等,多食容易生内热,患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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