蒜香南瓜的做法
所需配料：南瓜 蒜瓣 花生油所属菜系：粤菜菜品类别：热菜口味分类：原本味主体工艺：炒制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。近年来的研究亦表明，南瓜具有多种食疗保健作用，尤其作为一种防治糖尿病的特效营养保健食品倍受人们的青睐！ 粤式菜的特点就是最大的保留食材的本味，没有大量香料和调味品遮住食材本身的鲜味。这道蒜香南瓜，简单但美味，有着淡淡而天然的南瓜甜味。
第1步
南瓜洗干净，连皮切片。 蒜瓣拍碎备用。锅烧热油，放蒜茸入爆香。
第2步
爆香蒜茸后，放入南瓜片。稍炒香南瓜后，加少量水盖上锅盖稍焖煮。
第3步
南瓜焖煮至留少许汁。放盐调好味即可关火。