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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-19
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美食材料:
生鱼 1条，葱头 50克，姜片 40克，胡萝卜片 20克。
菜谱调料:
麻油 少许，芡汤 少许，
制作腌料:
蛋清 1只，盐 1茶匙，胡椒粉 少许，白糖 1茶匙，鸡粉 半茶匙.
制作方法:
1.生鱼起肉,切成蝴蝶片,用腌料拌匀,腌制10分钟左右。
2.起锅落油至油,放入鱼片拉油至变色即可倒出。
3.然后暴香葱头,姜片、胡萝卜片炒匀；加入鱼片，放入芡汤。麻油推匀即可。
美食客提醒：鱼片易碎，炒鱼片时力度不要太打，不能用猛火。
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