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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-15
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菜谱材料:
鲜鱿鱼肉400克象拨蚌肉150克玉米粒、胡萝卜、鲜汤、料酒、鸡蛋清、盐、味精、淀粉、油各适量。
菜谱做法：
鲜鱿鱼肉150克剁成泥，加料酒、鸡蛋清、盐搅成茸，抹塑成蝉形，象拨蚌肉洗净切成蝉翅状，盖在鱿鱼茸上，点缀后入笼屉蒸熟，取出围排盘边，浇上鲜汤、盐、味精、湿淀粉调制的汁；剩余鲜鱿鱼肉切粒，加料酒、盐略腌，入沸水锅略焯，捞出配玉米粒、胡萝卜丁炒熟，装入盘中。
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