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美食天下菜谱
创建时间：2013-01-14
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菜谱材料：
水发花胶114克，蛋白八个，蟹肉76克，蟹黄小许，炸米粉少许。
调料：
上汤、生粉芡、盐各少许，生油一汤匙。
菜谱做法：
1、花胶切薄片；蟹肉煨熟，蟹黄硬成浆状置锅中稍暖，备用。
2、在锅中将花胶薄片及蛋白同炒（暂不放油），炒至蛋白凝结。
3、加入蟹肉，下一汤匙生油，续兜炒之，勾上汤生粉芡。
4、炸米粉置碟底，将炒妥之花胶蛋白上碟，蟹黄浆置面上供食。
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