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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-18
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1. 将鸭心切去心头，顺切一刀破开，铺平成扇面形再在鸭心里面剞上花刀； 2. 香菜去根，洗净，切成寸段； 3. 净葱白斜切成细丝； 4. 把鸭心放入碗中，加入白酒（茅台酒）、精盐、酱油、味精、香油20克、白糖、胡椒粉，抓匀待用； 5. 葱丝、香菜段放在碗中，加入精盐、味精、香油调拌均匀，围在盘边； 6. 炒锅上火，注入鸭油，烧至冒青烟时，速下入鸭心，用手勺推拌几下，盛在盘中即成。
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