皮蛋拌海蜇的做法
所需配料：准备好食材：浸泡好的海蜇丝，黄瓜1根，皮蛋1个，指天椒2根，蒜末，葱花。调料：盐，少许糖，鸡精，鲜味汁酱油，少许醋，多一些的香油所属菜系：京菜菜品类别：凉菜口味分类：咸鲜微辣主体工艺：拌制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色拌菜的做法其实很简单的，这到皮蛋拌海蜇大家就可以看出来，其实最重要的就是在佐料上面，自己喜欢吃什么味道的，就准备什么样的佐料，根据自己喜欢的口味来做自己喜欢的私家味道吧。
第1步
皮蛋拌海蜇的制作方法步凑：准备好食材把黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用
第2步
海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片，指天椒蒜葱全部切成末备用
第3步
洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分；
第4步
取1个碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡粉，
第5步
倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀
第6步
腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可。
这道菜的食材搭配上大家可以感觉很新鲜吧，其实为什么就不可能呢，私家菜的私家搭配法！我用了鲜味汁酱油打底，再加上多一些的香油，香香的辣辣的很开胃很好吃，如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒。根据自己喜欢的口味做吧！