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美食天下菜谱
创建时间：2013-02-04
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主料：桂鱼,冬笋,鸡蛋葱,姜,蒜,白醋,料酒,盐,糖,水淀粉,鸡精,食用油
富贵鱼丝的特色：色香味美，鲜嫩，风味独特。
做法：1. 将冬笋切成丝，用水焯一下捞出沥干水分，鸡蛋弃黄留清，葱、蒜洗净切成丝；
2. 将鱼去骨、去刺、去皮洗净切成丝，倒入器皿中放入盐、蛋清、水淀粉腌制；
3. 坐锅点火倒油，油热放入姜丝炒出香味，倒入鱼丝煸炒并加入料酒、葱丝、冬笋丝、盐、糖、白醋、鸡精翻炒即可出锅。
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