鲜香扇贝的做法
所需配料：【材料】扇贝 西红柿 甜玉米粒 洋葱 大蒜 【调料】生抽所属菜系：沪菜菜品类别：海鲜口味分类：咸鲜味主体工艺：蒸制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。扇贝的做法很多。贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
第1步
鲜香扇贝的做法步凑：
扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净；
第2步
西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎；
第3步
锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒；
第4步
炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上；
第5步
将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟；
第6步
蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。
小建议：
生抽要用质量好的鲜味酱油，这里用了李锦记“天成一味”，味道不错。普通酱油的话可放入少许蚝油调匀。