香菜拌牛肚丝的做法
主料：牛肚300克
辅料：香菜10克，葱白5克，蒜5克，白芝麻5克
调料：食盐适量，鸡精少许，生抽适量，香醋适量，香油少许，辣椒粉少许，白糖少许
香菜拌牛肚丝的做法1.将牛肚用面粉和水反复清洗干净备用
2.将牛肚放入高压锅中，加入大料、蒜粒、辣椒、糖、老抽、生抽，香叶和少许水，上汽后转小火15分钟左右，卤好后浸泡几个小时入味
3.将卤牛肚切成细条
4.将所有配料混合均匀
5.切好的牛肚上撒上香菜末，浇上汁就可以了
烹饪技巧：上汽后关火焖至冷却，可以使牛肚更入味些。
营养功效
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。