肉丁煎茄子的做法
所需配料：茄子、糖蒜、五花肉、西红柿、姜调料：味精、料酒、老抽、生粉所属菜系：东北菜菜品类别：热菜口味分类：蒜香味主体工艺：煎制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色肉丁煎茄子是一道油而不腻，开胃爽口的美食。这是属于一道荤素搭配做的菜，不管是喜欢吃肉食的，还是喜欢吃素菜的，都是一道不错的选择。
第1步
买好的糖蒜里一分为二，小圆番茄四个备用，五花肉切丁备用，长茄子切成厚一厘米的片儿，然后再切面上切成小方格，两面全部切成小方块，记得不要切碎！
第2步
切好的茄子两面沾上生粉，也可以沾上面粉也可以的；
第3步
茄子拍好粉以后上锅煎；
第4步
煎炸两面金黄色即可；
第5步
煎好的茄子均匀的码放在盘子里；
第6步
然后把西红柿切成薄片码放在茄子上面；
第7步
油锅烧热，下姜末爆香，加入五花肉丁煸炒均匀，加入料酒、老抽、适量清水，大火烧开后小火炖至收汁儿；
第8步
然后把切好的蒜粒倒进锅里，翻炒均匀，加味精还有香油即可出锅备用；
第9步
然后把肉丁浇在上面，一道美味的肉丁煎茄子就可吃了。