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拔丝山药丸子

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-09

64人看过

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拔丝山药丸子
  • 栏目:东北菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
拔丝山药丸子的做法
拔丝山药丸子的制作材料:
主料:山药400克
辅料:鸡蛋黄50克,小麦面粉50克
调料:猪油(炼制)150克,白砂糖500克,香油2克

拔丝山药丸子的特色:
丸子金黄,拔丝细长,香甜适口,热吃凉吃均可。

教您拔丝山药丸子怎么做,如何做拔丝山药丸子才好吃
1.山药煮熟,去皮搓成泥;
2.加面粉、蛋黄、少许盐和适量水调拌均匀;
3.锅放旺火上,倒入油,加热至六成热;
4.把调好的山药泥挤成直径2厘米的丸子,逐个入油炸熟呈金黄色时捞出控油;
5.另用锅,放少许油,加热,倒入糖熬糖浆;
6.熬好浆倒入炸好的丸子,颠翻挂浆;
7.浆挂满撒青红丝,淋麻油出锅,盛入蘸凉水的盘中即成。

拔丝山药丸子的制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约750克,青红丝适量。

小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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