红油莲藕的做法
主料:藕1节
调料:食盐1/2茶匙,醋1勺,鸡精少许,花生(炒)25克,芝麻适量,糖1/2勺,植物油1汤匙,碎辣椒25克
红油莲藕的做法1.将辣椒面放入碗中
2.放入适量的芝麻
3.加上一小勺盐
4.锅内烧热油,关火等待15秒左右,将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟,但是不能马上倒入辣椒面,不然会糊)
5.花生捣成花生碎
6.藕削皮洗净
7.将藕切成两毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉
8.锅内烧开水,放入藕片焯熟
9.将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下
10.加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可