擂钵茄子的做法
用料：茄子适量，红椒适量，杭椒适量，芝麻适量，蒜末适量，豆豉适量
做法：
1. 茄子洗净后切成条，上锅蒸15分钟左右。
2. 蒸茄子的过程中，准备好杭椒红椒和蒜。
3. 豆豉剁碎。
4. 把准备好的配料放在钵里。
5. 加入调味在钵里。
6. 锅里加入植物油，烧热后浇在钵里。
7. 搅匀一下。
8. 把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。
9. 把钵里的茄子擂烂，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就OK了。
擂钵茄子做法小贴士
1、 虽然叫擂钵茄子，但你没有钵，不擂，也是可以的。
2、为了拍照好看，我没怎么擂，如果想吃到正宗一些的擂钵茄子，我自己感觉还要再擂烂一些哦。