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三七蒸鸡

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-04

73人看过

查看评论 0条

三七蒸鸡
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
三七蒸鸡的做法

 


 菜名
  三七蒸鸡
  所属菜系
  川菜
  特点
  鸡肉火巴软,鲜香滑润,并具有强身补血之功效。
  原料
  母鸡一只(约1000克)。 三上20克。料酒10克、姜10克、葱10克、味精1克、食盐3克。
  制作过程
  鸡宰后去毛、内脏和爪,洗净剁成小块装入盆中,将10克,三七磨粉备用,汆下的三七上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净,姜切片,葱切段待用。将三七片放入码盆中,姜葱放在鸡上面,注入清水适量,加入料酒、盐,上笼蒸约2小时,出笼后拣去姜葱,调入味精,再把三七粉撒入盆中拌匀即成。
  营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说,山鸡(即野鸡)

 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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