▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

花汇兔丁

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-02

65人看过

查看评论 0条

花汇兔丁
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
花汇兔丁的做法

 


 [主料辅料]
   净熟兔肉..150 克豆鼓.....15 克
   油酥花生仁..50 克白糖.....10 克
   葱丁.....25 克辣椒油....30 克
   花椒粉....10 克味精.....1 克
   郸县豆瓣...10 克芝麻油....5 克
   熟芝麻...0.5 克蒜泥水....10 克
   川盐.....2 克
   [烹制方法]
   1.炒锅内下油烧至三成热,将郸县豆瓣(剁细)放人炒香,加入豆鼓(剁
   细)同炒成酱备用。
   2.将净熟兔肉切成1.3 厘米见方的丁,盛人碗内,加入川盐、味精、葱
   丁、辣椒油、豆瓣豆鼓酱、熟芝麻、白糖、蒜泥水、芝麻油、花椒粉,和匀
   再撒人油酥花生仁装盘即成。
   [工艺关键]
   1.兔肉不可煮太烂,以熟透、成形、细嫩为度。
   2.花生仁必须去皮炸酥,注意火候,不要炸糊。
   [风味特点]
   花仁兔丁是川味冷菜的传统名品,以免肉、花生仁为主料,用麻辣味型
   调制而成。花仁酥香,兔肉细嫩,色泽红亮,细嫩酥脆,麻辣鲜香,风味别
   致

 


来源:
tags:

上一篇:云苓黄精生蚝汤 下一篇:银丝圆

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
川味腊肠

川味腊肠

做法:主料:猪肉2500克辅料:肠衣250克小

辣子翅丁

辣子翅丁

做法:主料:鸡翅中450克辅料:淀粉1茶匙调料

剁椒猪血

剁椒猪血

做法:主料:猪血适量辅料:黑木耳适量柿子椒2个

什锦鲜蔬汤

什锦鲜蔬汤

做法:主料:猪大骨头适量辅料:藕1节玉米1个西

热门菜谱
凉拌三丝

凉拌三丝

30171人次
梅菜扣肉

梅菜扣肉

25485人次
青豆炒玉米

青豆炒玉米

23102人次
花椒肉

花椒肉

19534人次
四川凉拌面

四川凉拌面

18478人次
麻辣香水鱼

麻辣香水鱼

17263人次
宫保鸡丁

宫保鸡丁

16826人次
溜肥肠

溜肥肠

15067人次
糖醋酥肉

糖醋酥肉

14075人次