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椒盐炸鸡块

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-05

55人看过

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椒盐炸鸡块
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
椒盐炸鸡块的做法

椒盐是四川菜常用的调味料之一,是将花椒粒炒香磨粉,加入炒黄的盐拌匀而成。椒盐多用于热菜,因其香麻咸香,通常用来给油炸食物调味或作蘸料,今天便以椒盐为主要调料,将鸡块炸至金黄色后,加入椒盐拌炒入味,即为一道香口的佐酒小食。

椒盐炸鸡块制作原料:

主料:湛江鸡(半只,360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯)

腌料:海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)

调料:油(1碗)、椒盐(3汤匙)

1、光鸡洗净,斩成块状,加入腌料抓匀,腌制15分钟。

2、青红椒去蒂和籽洗净,斜切成细丝。

3、给鸡块都蘸上一层面粉,置于盘中待用。

4、烧热1碗油,放入适量鸡块,以中火炸至金黄色。

5、捞起炸好的鸡块,沥干余油;然后放入剩下的鸡块,炸至金黄色捞起。

6、锅内留少许油,炒香青红椒丝,放入炸鸡块翻炒均匀。

7、椒盐分两次倒入锅内,与炸鸡块一同炒匀,即可上碟。

 

美食特点:

椒盐麻咸,鸡块外酥里嫩,鲜香无比。
 


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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