▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

健康年菜吃出好运

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-18

71人看过

查看评论 0条

健康年菜吃出好运
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
健康年菜吃出好运的做法

平时的生活忙碌,很多人难得有闲心好好地在家做顿丰盛而且可口的饭菜,趁着狗年的到来,合家团圆的热闹劲儿展示一下你的厨艺吧。但是,从选购各种食料到菜肴的搭配、制作是很需要花些心思的,只有这样才能让年菜既能美味又不失营养,还能表达你对来年的祈愿。

聪明选食材

蔬菜:

到市场购买蔬菜时,如果不考虑价格,可先挑有机等经过认证的产品。另外,食用前,把蔬菜在水中浸泡,并将每片叶子清洗干净,这样可清除残余水溶性农药。

菇菌类:

菇类应有自然香味,如果不是回去后马上就吃,就应选择干的。菇菌类含水量高,易发霉。如果一次没吃完,可将其晒干,以后再用。

肉类:

选择肉类应该“重质不重量”,多选白肉,少选红肉,以质量好的鱼类和鸡鸭为主,到可信任的场所购买。

调味料:

尽量少用味精,用有香味的蔬菜增加味觉变化,如洋葱、姜、蒜、芹菜、西红柿、萝卜、香菜等。

调味料恰当用

常用的调味料主要有葱、姜、蒜、花椒,但在烹调中,如何将它们使用得恰到好处可是很有门道的。

贝类:

多放葱。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等,烹调时多放一些大葱,不仅能够缓解贝类(如螺、蚌等)的寒性,而且还能抵抗过敏。

禽肉:

多放蒜。蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

肉食:

多放椒。烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉等更应多放。花椒有助暖作用,还能够去毒。

鱼类:

多放姜。鱼腥气大,性寒,生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味,多放姜,可以帮助消化。


来源:
tags:

上一篇:泡酸菜烧鸡 下一篇:益菌灵芝炖老鸡

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
川味腊肠

川味腊肠

做法:主料:猪肉2500克辅料:肠衣250克小

辣子翅丁

辣子翅丁

做法:主料:鸡翅中450克辅料:淀粉1茶匙调料

剁椒猪血

剁椒猪血

做法:主料:猪血适量辅料:黑木耳适量柿子椒2个

什锦鲜蔬汤

什锦鲜蔬汤

做法:主料:猪大骨头适量辅料:藕1节玉米1个西

热门菜谱
凉拌三丝

凉拌三丝

30171人次
梅菜扣肉

梅菜扣肉

25485人次
青豆炒玉米

青豆炒玉米

23102人次
花椒肉

花椒肉

19534人次
四川凉拌面

四川凉拌面

18478人次
麻辣香水鱼

麻辣香水鱼

17263人次
宫保鸡丁

宫保鸡丁

16826人次
溜肥肠

溜肥肠

15067人次
糖醋酥肉

糖醋酥肉

14075人次