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四味鲍鱼

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-10

2610人看过

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四味鲍鱼
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
四味鲍鱼的做法
四味鲍鱼
色泽淡雅,肉质鲜嫩,鲍鱼本味尽存,且一菜多味,独具特色。
材料:
主料:听装鲍鱼500克。粉皮250克,黄果或青笋75克。椒盐25克,侄味汁30克,芥末25克,芝麻酱30克(或姜汁25克,蒜泥25克,椒油15克)。
做法:鲍鱼取出,入锅煮至刚熟捞出,片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。黄果或青笋雕刻成任意的花型。先将粉皮铺在盘底,上铺鲍鱼片,周围用雕成花型的黄果或青笋点缀,配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。(近年来,此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求,可灵活调整)。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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