海鲜沙茶面的做法
主料:面条150g 花蛤250g 鲜虾200g 潮汕鱼丸200g
辅料:油适量 盐适量 沙茶酱适量 葱适量 香菜适量 里脊肉80g
步骤
1.准备好材料:花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片
2.沙茶酱+葱和香菜,当然还有面条
3.处理食材:里脊肉切丝,鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末
4.煮一锅开水
5.将洗净的花蛤倒入开水中
6.大火煮,将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来,动作要快,否则肉质会变老
7.将煮花蛤的水倒入另外一个锅内,注意倒到最后,锅底的水不要,以防有细微的沙粒
8.大火煮
9.煮开,加入面条和鱼丸
10.煮开,加入鲜虾肉和里脊肉丝
11.舀入一大勺沙茶酱
12.调入少量的盐
13.撒入葱末和香菜末
14.将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗,将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面,好啦,开吃