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海鲜沙茶面

菜谱创建时间

创建时间:2018-05-27

15人看过

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海鲜沙茶面
  • 栏目:潮州菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
海鲜沙茶面的做法



主料:面条150g  花蛤250g  鲜虾200g  潮汕鱼丸200g

辅料:油适量  盐适量  沙茶酱适量  葱适量  香菜适量  里脊肉80g


步骤
1.准备好材料:花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片
2.沙茶酱+葱和香菜,当然还有面条
3.处理食材:里脊肉切丝,鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末
4.煮一锅开水
5.将洗净的花蛤倒入开水中
6.大火煮,将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来,动作要快,否则肉质会变老
7.将煮花蛤的水倒入另外一个锅内,注意倒到最后,锅底的水不要,以防有细微的沙粒
8.大火煮
9.煮开,加入面条和鱼丸
10.煮开,加入鲜虾肉和里脊肉丝
11.舀入一大勺沙茶酱
12.调入少量的盐
13.撒入葱末和香菜末
14.将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗,将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面,好啦,开吃


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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