意大利茄汁肉酱焗千层面的做法
意大利茄汁肉酱焗千层面的做法（早餐菜谱）
原料：（1-2人份）
肉酱材料：因为是周末，不想专门出门切采购，都是冰箱里的存货，甚至肉馅，都是用的平时炒好吃面用的臊子，哈哈。具体为：意大利面酱120克左右，肉臊适量，培根1片，烟熏火腿1片，杂蔬少许，红酒1大勺，咖喱粉，黑胡椒碎,罗勒叶，百里香
白酱材料：黄油10克，低粉10克，牛奶100克
其他材料：鸡蛋千层面2片（面片是长方形的，这次做我将每片对切开，成4片方形）,卡夫芝士粉适量，马苏里拉芝士100克，色拉油少许
模具及烘焙：约6寸大小的耐烤陶盘。180度，烤箱下层（中层也可），40-50分钟。
制作过程：
1，制作肉酱。培根切碎和肉臊一起放入锅中翻炒至出油，加入红酒，意大利面酱翻炒均匀。加入切碎的火腿，杂蔬。咖喱粉，黑胡椒碎，百里香，罗勒，都一起加入，中小火炖煮至黏稠，蔬菜熟软，即可，中途需搅拌以免粘锅。
咖喱粉，黑胡椒碎，百里香，罗勒，都是香料，调味的，分量可以根据自己的口味斟酌，取舍。但是我个人觉得咖喱粉的香气和味道对整道菜起到画龙点睛的作用，少加可以，但最好不要省略。我自己本身很喜欢咖喱，所以这次加了比较多，应该有1小勺样子，浓浓的咖喱味混合意大利面酱的茄汁味，加上火腿和培根的咸香，简直不摆了~~
2，制作白酱。不粘锅中加入黄油，小火融化以后将锅端离火焰，筛入面粉，搅拌均匀。再上灶，小火炒到变色并且粘稠，随后再次离火加入牛奶，迅速搅拌均匀，再回到火上，一边煮一边搅拌，煮到整个酱汁都很均匀粘稠即可，状态类似那种很稠的酸奶。
3，沸水加少许盐，放入面片，煮7分钟左右捞出，放入冷水中冷却，捞出沥干待用。烤箱预热180度。
4，烤盘中涂上薄薄一层色拉油。放入一片面皮，抹上一层白酱，涂一层肉酱，撒一层芝士粉，盖上一层面皮，白酱，肉酱，芝士粉，面皮，白酱，肉酱，芝士粉，面皮。最后将剩下的白酱和肉酱混合，抹在最后的面皮上，撒芝士粉，撒切碎的马苏里拉芝士。入烤箱烘烤40-50分钟即可。
