酷彩海鲜饭的做法
酷彩海鲜饭的做法（中国式西班牙国饭菜谱）
原料：
米 150克
鸡腿 1个
洋葱 1/4个
大蒜 1瓣
番茄 1个
大虾 100克
梭子蟹半个
蛤蜊 6个
西兰花 少许
白葡萄酒 150ml
盐 15克
白胡椒粉 5克
橄榄油 2汤勺
鸡汤 200ml
做法：
1) 鸡腿肉去骨洗净，切成1.5厘米见方的块，把洋葱和大蒜分别切成末，番茄去皮去籽切成小块儿，虾开背去掉虾线，同时准备一个骨子将锅烧热后，马上倒入蛤蜊（要提前放入清水中加入盐巴浸泡20分钟吐沙），接着倒入白葡萄酒盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出，备用。
2.炒锅中倒入橄榄油，待油温5成热时放入鸡腿肉，用中火煸炒，直到鸡肉变成金黄色，并且有很多鸡油炒出时，放入洋葱，蒜末，继续炒香。
3. 倒入米，用中小火反复翻炒匀后，倒入白葡萄酒（50ml），待酒精挥发完毕后接着调入盐，白胡椒粉，炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。汤的量要没过米饭2cm，然后均匀的放入海鲜，盖上盖子小伙焖15分钟后再放西兰花焖2分钟即可。可以放入烤箱进行焗烤会有意想不到的效果哦！
