美式黄金炸猪排的做法
美式黄金炸猪排的做法（荤菜菜谱）
猪排的软嫩度决定此道料理的成败，因此一定要有这几个步骤：
捶打肉排----裹淀粉或面粉----蛋清来回涂抹均匀。
（入味）裹一层炸猪排粉最后外面用面包粉包裹，面包粉越多越酥脆，
炸肉排的时间可以根据肉排厚度，大小决定，一般放入低温油（165～170度）炸34分钟。
最后火开大一些用高温油（170～180度）炸1分钟即可。
美 食 小 秘 密
1.炸猪排猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果长期生吃或料理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
2.猪排能提供人体生理活动必须的优质蛋白质，脂肪，维生素，含有大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，同时为儿童和老人提供钙质。
3.炸猪排的热量较高，因此配餐时应搭配一些高纤维素，维生素c,维生素A丰富的抗氧化食材，如圣女果，西兰花，胡萝卜，土豆等。
