法式柠檬椰香松饼的做法
法式柠檬椰香松饼的做法（早餐菜谱）
法式柠檬椰香松饼
不要烤箱，不要模具，煎出超级松软的法式煎饼。超级简单，也快速。
材料：低筋面粉 125克（1CUP）、泡打粉1/2TSP、盐1/4TSP、鸡蛋1个、糖20克、牛奶200克（1CUP）、油2TBS（约20克）、柠檬皮一个量、椰蓉30克、蜂蜜（最后淋上，可不用）
做法：
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋清加糖，打至蛋白有弯尖；
2、蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀；
3、筛入低粉和泡打粉，加入盐，搅拌至无颗粒；
4、再加入柠檬屑和椰蓉，拌均匀；
5、加入打发好的蛋白；
6、翻拌均匀；
7、用大汤匙舀起一平勺；
8、平底锅预热，将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状。小火煎，饼面开始冒气泡；
9、加热至基本不再继续冒气泡；
10、翻面，小火再煎30秒左右即可出锅，可浇上蜂蜜味道更佳。
多说几句：
１、如果还想要更快，蛋白是可以不用打发的，直接放两倍量的泡打粉。但是，这样的松饼会比打发了蛋白做的松饼略硬一些；
２、煎饼的时候，一定要用小火。火大了，饼还未熟，就焦了，颜色就不嫩了；
3、煎的时候，看气泡断火候是很直接的。气泡开始是一个接一个地冒，待它基本不再冒的时候，就是贴锅底的饼面煎至正好的时间，这个时候翻面是最佳时间；
这款法式煎饼，热的时候口味最佳。没吃完，也不用担心。如果天气较凉，不用冷藏，隔夜再吃，不用再加热，一样的松软，一样的嫩口。