阿根廷燃情披萨的做法
阿根廷燃情披萨的做法（早餐菜谱）
阿根廷燃情披萨
制作难度：二颗星
准备时间：10分钟
面团制作时间：15分钟
发酵时间：80分钟
鸡翅处理时间：20分钟
面团冷藏和鸡翅腌制时间：6小时以上
制作时间：30分钟
烘焙火力：鸡翅蔬菜事先烘烤火力200度上层10分钟，披萨烘焙火力185度（事先预热后）中层25分钟左右
使用工具：面筛，面包机（无面包机面团手揉也可），擀面杖，橡皮刮刀，奶酪刨，小刀，披萨刀，披萨铲
烘焙模具：九寸披萨盘一个
制作原料：
披萨面团材料：高筋面粉100克，低筋面粉50克，水85ML左右，糖1/4小勺，盐1/4小勺，干酵母1小勺，无盐黄油15克
披萨馅料：鸡翅中6个，酷克100阿根廷腌肉料适量，橄榄油一勺，红酒一勺，披萨肉肠1根，马苏里拉奶酪120克，蘑菇，蔬菜适量
制作方法
插播奶油白酱制作
奶油白酱原料：黄油12克，低筋面粉15克，鲜牛奶150ML，淡奶油50ML，盐1克
披萨制作继续
披萨上桌
写在最后：
关于鸡翅腌制：使用腌肉调料腌制六小时以上，更易入味，烘烤后风味甚佳
关于饼坯面团的加水量：加水量仅是参考，随着气候环境和地域不同会有出入，请酌情添加，揉到软硬合适即可。
关于面团冷藏：面团发酵好后冷藏保存，使其更加松弛，烤好后的饼坯软而有型，可以承托住大量馅料。
关于馅料的提前烘烤：披萨馅料提前烘烤10分钟，可以排出多余水分，避免披萨烤制后发生出汤现象。
顺便说一句：大家注意没有，这次的马苏里拉奶酪颜色较白，是鲍鱼尝试的新品种，瑞士安拉马苏里拉奶酪
用后总结：颜色奶白，奶香浓郁，拉丝效果极好，口感甚佳