土豆泥培根披萨的做法
主料： 披萨饼底用料：适量 高筋面粉100克 低筋面粉20克 盐2克 速发酵母3克 40度左右的温水60ml 橄榄油10克 披萨馅料用料：适量 土豆中等大小的半个 培根2片 帕玛森干酪碎适量 蛋黄酱2大勺 约30克 橄榄油1大勺 约10-15克 盐适量 黑胡椒碎适量
1.将除橄榄油外的所有饼底材料混合均匀，揉成面团，水可以先加九成，剩下的一成一点点加入，因为不同品牌的面粉吸水性不相同，所以请适量控制水的用量。揉成面团后，再加入橄榄油继续揉，揉匀后放入一个大碗里，盖上湿布或者保鲜膜，放在一个温暖的地方，发酵1小时左右，看到面团变到之前的两倍大，就可以了。
2.在发酵面团时，可以把土豆切成小丁，入锅蒸熟，一般水开后有个20分钟左右就差不多了。蒸熟的土豆碾成泥，加入蛋黄酱、橄榄油、黑胡椒调味，用量根据自己的口味调整即可。
3.将发酵好的面团擀成一个均匀的薄饼，尽量把气泡都赶出去，这样一会儿烤的时候才不会起鼓。
4.烤盘上铺一层烘焙纸，然后将面饼放在上面。
5.再把调好味的土豆泥均匀的抹上一层。
6.再铺上一层切碎的培根丁。
7.再撒上一层帕玛森parmesan干酪碎（也可用马苏里拉mozzarella干酪碎）
8.然后进预热好的烤箱，180度烤15-20分钟左右。