杏仁膏吐司的做法
主料: 高筋面粉300g 牛奶215g 黄油42g 酵母3g 糖42g 盐3g 杏仁粉(内馅)40g 糖粉(内馅)35g 黄油(内馅)40g
1. 面包部分的材料揉光滑后加入42g黄油揉至扩展阶段。
2. 放在温暖的地方发至两倍大。
3. 发酵过程中把内馅的三种材料混合,黄油需要室温软化。
4. 面团分成3份,滚圆,松弛10分钟。
5. 每一份都擀成一个近似长方形,长边大概20cm,在中间放入三分之一的内馅。
6. 沿着长边卷起来。
7. 三份面团都卷好后像编辫子一样编在一起,两端压在下面,放入吐司盒中。
8. 放在温暖的地方发至8分满左右,放入180度预热好的烤箱烤35分钟左右。