胡萝卜拌芹菜的做法
菜系及功效：减肥食谱
胡萝卜拌芹菜：
1、材料：水芹菜300克，胡萝卜150克。
2、调料：盐5克，香油10毫升，香菇精（或鸡精，蘑菇精）。
3、做法：芹菜洗净切段；再切成丝；胡萝卜洗净后去皮切丝。
4、锅中水煮开后，放入芹菜段和胡萝卜丝，焯一下即可捞出，5、二种丝料放入碗中，加入盐，香油，香菇精（或鸡精，蘑菇精），拌匀即可装盘。
2、西芹炒百合：1、材料：西芹150克、鲜百合250克（干百合也行）、盐适量、生粉10克、糖、鸡精少量、油30ml 。2、做法：鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹撕去老筋洗净斜切成片，放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。3、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。加入盐、糖、鸡精调味、然后用少量生粉勾欠装盘即可。
芹菜饮食禁忌：
芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值;
芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气;
芹菜与甲鱼相克：同食会中毒，可以用橄榄汁解毒[美食中国];
芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐;
芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。
胡萝卜营养分析
营养成分：每100克胡萝卜中，含水分89.2克，蛋白质1.1克，脂肪O.2克，碳水化合物6.7克，灰分0.8克，胡萝卜素4.15毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.02毫克，抗坏血酸13毫克，钾190毫克，钠71.4毫克，钙32毫克，镁14毫克，磷27毫克，铁l毫克，锰0.24毫克，锌O.23毫克，铜0.08毫克，硒O.63微克，尼克酸O.6毫克，还含氟、锰、钴等微量元素。
药用功效：补中健脾，下气化滞，补肝明目，益肺润燥，壮阳，利尿杀虫。主治消化不良、小儿疳积、咳嗽、夜盲症、便秘等。
一般人都可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
胡萝卜的营养成分
胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、小人参、菜人参、红芦菔、丁香萝卜，为伞形科植物胡萝卜的根。肉色橙红、红或红褐。原产欧洲和中亚地区，阿富汗是紫色胡萝卜最早演化的中心，栽培历史在2000年以上。lO世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色..[更多]