黄芪蒸鹌鹑的做法
菜系及功能:健脾开胃食谱
黄芪蒸鹌鹑原料:黄芪10克，鹌鹑2只，生姜5克，葱白5克，胡椒粉1克，食盐2克，清汤250毫升。
黄芪蒸鹌鹑的做法:
1)将鹌鹑杀后去毛、洗净，去内脏、去爪，人沸水焯约1分钟。
2)黄芪切成薄片，分两份，夹在鹌鹑中，再把鹌鹑放在蒸碗内，加入清汤，上笼蒸约30分钟。
3)取出鹌鹑，倒出汤，加食盐、胡椒等，再将鹌鹑翻在汤碗内，灌人原汁即成。
黄芪蒸鹌鹑功效:鹌鹑性平，味甘，能补脾润肺、益气行水。黄芪性微温，味甘，人肺脾经，能补气升阳、利水退肿。两者合用具有补气行水的作用。
鹌鹑肉营养价值
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克..[更多]