素烧百叶结的做法
食谱原料
主料：干豆腐250克
辅料：冬笋50克,香菇(干)25克,青蒜15克
调料：酱油25克,盐2克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(豌豆)8克,色拉油60克
制作方法
1.将百叶洗净，用开水泡软，取出控水后平放在案板上，切成宽约2.5厘米的长条，然后结成百叶结;冬笋去皮洗净，切片;香菇泡发，洗净，也片成片;青蒜择洗干净切成末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，放入百叶结煸炒几下，随即放入酱油、精盐、白糖和鲜汤适量，烧开后，下冬笋片、香菇片，改用小火焖至百叶结上色入味，汤汁变浓时，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上青蒜末即成。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
色泽红润，糯绵柔软，鲜香味美。