汆丸子汤的做法
食谱原料
主料：猪肉(肥瘦)350克
辅料：油菜心10克,鸡蛋50克
调料：盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克
制作方法
1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内;
2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用;
3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热;
4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟;
5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
适用人群
肉丸鲜嫩，汤汁味鲜。