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美食天下菜谱
创建时间:2011-06-27
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1.取鲜慈菇去皮、尾(可作它用)洗净,下沸水锅内焯熟,捞出用刀拓成泥,放入大碗中,加鸡蛋清4只,淀粉少许搅和均匀,分成16份。 2.果脯切碎,加20克熟猪油和匀,放入冰箱内略冻,取出分16份,分别搓圆,取一份慈菇泥,包入一份蜜饯球,搓圆成生坯,16份依法制作。 3.生坯入四成热的油锅中炸至五成熟捞出,另用锅加水、白糖,烧沸后用湿淀粉勾芡,倒入慈菇圆,略翻拌即成。
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