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    炒三不粘

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-26

    4728人看过

    查看评论 0条

    炒三不粘
    • 栏目：甜品 工艺：炒
    • 口味：甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    炒三不粘的做法
    1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅暄；
    2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；
    3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；
    4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；
    5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；
    6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。


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    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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