蛋香果粒蛋糕卷的做法
推荐1工艺：烘焙口味：果味难度：普通水平时间：30-45分钟鸡蛋 3个 低筋面 粉80克果粒适量 牛奶50克调料奶油适量白糖适量白醋适量植物油适量
1、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，蛋白装入无水无油的盆里。
2、蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打发至大泡泡状，加入20克糖。
3、继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。
4、继续用打蛋器打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入10克糖。
5、打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段。
6、蛋黄加入40牛奶、40克油，搅匀至看不到油星。
7、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
8、分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀。
9、烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去，烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。
10、烤好的蛋糕稍放凉，等还有点微温时抹上奶油，放上果粒，用锡纸卷起后放冰箱定型30分钟，取出切块即可。
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