桂花酒酿窝蛋的做法
食材 酒酿鸡蛋水枸杞子干桂花调料 油白糖
1.枸杞子用水浸泡至发胀。
2.汤勺内滴入两滴油，抹匀。
3.煮锅中倒入适量水，煮开后将汤勺置于水上，鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟。
4.碗中先放入少量煮蛋的水，再将煮好的蛋用匙轻轻舀出，放入碗中。
5.将锅中剩余的水倒掉，放入酒酿，小火煮开，放入泡好的枸杞。
6.放入碗中的蛋及水、白糖、干桂花，搅匀，再煮半分钟盛出即可。
主厨小贴士
1、勺内抹点油让蛋煮好后不粘于勺底，比较容易完整地舀出。
2、最后煮酒酿时再放些煮蛋时的水，以免过干。
3、根据个人口味可以选择加或不加糖，及数量的多少。