草莓豆腐的做法
食材 牛奶200ml草莓糖水60ml琼脂2g水调料 糖
1.这个就是传说中的琼脂了。
2.150ml水把琼脂泡软。
3.牛奶中按自己的口味加入糖。
4.琼脂泡软后小火加热到融化。
5.牛奶煮沸后倒入融化的琼脂溶液。
6.这个时候就要注意把混合好的牛奶琼脂液放凉，到40度左右。
7.温度合适的时候加入糖渍草莓析出的草莓水。
8.混合均匀后倒入容器，放入冰箱凝固，吃的时候加上草莓酱。
主厨小贴士
可以根据自己的喜好加入别的食材
琼脂和吉利丁不同，它是在一定的温度下可以迅速凝固，而不是慢慢凝固。所以只要控制好这个温度，就非常好掌握了~