紫薯杯子蛋糕的做法
食材 紫薯150克鸡蛋4个低筋面粉80克鲜奶油100ML调料 糖粉60克
1.紫薯去皮切块上锅蒸熟。
2.用擀面杖捣烂成泥。
3.4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉。
4.搅打至微微发白。
5.加入紫薯泥。
6.加入鲜奶油。
7.搅打均匀。
8.筛入低筋面粉。
9.用橡皮刮刀拌匀。
10.另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发。
11.取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中。
12.翻搅均匀。
13.然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀。
14.硅胶模内垫入纸模。
15.将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满。
16.烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟。