全麦葡萄干麦芬的做法
食材 鸡蛋1枚沙拉油50g牛奶60g低筋面粉80g全麦面粉20g葡萄干50g调料 幼砂糖50g香草精1/4小匙泡打粉1小匙
1.鸡蛋和糖混合打散。
2.倒入沙拉油用手动打蛋器搅打均匀。
3.加入牛奶和香草精混合均匀。
4.将低筋面粉，全麦面粉和泡打粉过筛倒入盆中，用刮刀稍微搅拌一下。
5.葡萄干用朗姆酒浸泡过后沥干水分加入面糊，稍微搅拌均匀。
6.将面糊舀入烤模9分满，烤箱预热185度，中层上下火30分钟左右。
主厨小贴士
按以上分量做出来的个数是小号麦芬杯子6个，分量可以根据需要增减。
做好麦芬最最关键的一点是不要搅拌过度，稍微搅拌一下面糊然后静置15分钟左右，面粉颗粒会消失。
面糊中的葡萄干可以用提子干，蔓越莓替代。
烘烤时间和温度要根据麦芬模大小和自己烤箱脾气调整。