椰香紫薯小碗糕的做法
食材 澄粉100g紫薯300g椰浆50g调料 生粉100g食用油10ml白糖30g椰蓉
![准备主要的原料:生粉,澄粉,紫薯,椰浆。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237660.jpg)
1.准备主要的原料:生粉,澄粉,紫薯,椰浆。
![紫薯洗净后,去皮,切片,上蒸锅蒸熟烂。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237303.jpg)
2.紫薯洗净后,去皮,切片,上蒸锅蒸熟烂。
![蒸熟烂的紫薯冷却后捣成泥。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237946.jpg)
3.蒸熟烂的紫薯冷却后捣成泥。
![100g生粉 100g澄粉混合,加入三分之一的紫薯泥。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237460.jpg)
4.100g生粉 100g澄粉混合,加入三分之一的紫薯泥。
![将椰浆慢慢一点一点加入到面粉混合物中,慢慢的搓揉。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237974.jpg)
5.将椰浆慢慢一点一点加入到面粉混合物中,慢慢的搓揉。
![搓揉成光滑的面团即可,备用。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237260.jpg)
6.搓揉成光滑的面团即可,备用。
![准备辅料:食用油,白糖。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237774.jpg)
7.准备辅料:食用油,白糖。
![倒入10ml的食用油在平底锅中。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237288.jpg)
8.倒入10ml的食用油在平底锅中。
![加入剩下的三分之二的紫薯泥,加入30g的白糖,用小火慢慢炒制。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237802.jpg)
9.加入剩下的三分之二的紫薯泥,加入30g的白糖,用小火慢慢炒制。
![带紫薯泥炒干水分至粘稠,即可关火,晾凉后搓成等份的小球做馅。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237317.jpg)
10.带紫薯泥炒干水分至粘稠,即可关火,晾凉后搓成等份的小球做馅。
![将椰香紫薯面团等份,每一份捏成圆形。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237831.jpg)
11.将椰香紫薯面团等份,每一份捏成圆形。
![包裹进紫薯馅,收口。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237345.jpg)
12.包裹进紫薯馅,收口。
![准备干净的模具,或者小碗,底部撒一些椰蓉(没有椰蓉,也可以抹一些食用油)。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231237859.jpg)
13.准备干净的模具,或者小碗,底部撒一些椰蓉(没有椰蓉,也可以抹一些食用油)。
![将包好的紫薯团放进模具,按一下。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\20120827231238374.jpg)
14.将包好的紫薯团放进模具,按一下。
![上蒸锅,中火蒸10分钟即可。](http://img.chiheba.com/2012/0827/231236\2012082723123817.jpg)
15.上蒸锅,中火蒸10分钟即可。
主厨小贴士
1,此款小点心深受LG的喜欢,口感软糯不腻人。
2,炒至紫薯馅,可以用黄油会更香,没有黄油,用食用油,橄榄油代替一样。
3,做面团的时候,用椰浆完全代替水,最后的成品椰香味浓郁扑鼻,如果没有椰浆,用椰汁,牛奶代替也行。
4,乘热吃口感更好,一次吃不完,放冰箱冷藏,吃时用微波炉转一下或者蒸锅蒸热一下味道依旧!