香辣玉米乳酪玛芬的做法
食材 低筋面粉65克玉米粉60克帕玛森乳酪粉60克酸奶160克甜玉米粒150克鸡蛋1个细砂糖50克调料 小苏打1/4茶匙辣椒粉1茶匙盐1/4茶匙泡打粉1/4茶匙色拉油60克
1.低筋面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打过筛。
2.加入辣椒粉、乳酪粉，混合均匀。
3.蛋打进宽口碗中，加入色拉油、酸奶、细砂糖、盐，用打蛋器混合乳化均匀至表面没有浮油。
4.倒进玉米粒拌匀。
5.将蛋奶糊加进装粉类的碗盆中，用橡皮刮刀轻快的拌匀。
6.用勺子将面糊分装进纸杯中约6分满，用手轻拍烤盘背部，使纸杯中的面糊摊平。
7.烤箱提前5分钟160度预热后，将装了纸杯的烤盘放入，烤25分钟左右取出即可。
主厨小贴士1、辣椒粉、盐、乳酪粉的份量可以自己调控。
2、注意，我用是咱们做玉米糊糊的那种黄色玉米粉，切不可误会成西餐西点调料里经常用到的“白色玉米淀粉“。玉米粉磨得越细越好，实在不行可以提前单独过筛，如果有粗颗粒，吃起来会比较明显。