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美食天下菜谱
创建时间：2018-09-24
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海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。主料：即食刺参1个、猪仔排70克配料：干香菇4朵、杏鲍菇适量、葱1根、姜数片调料：盐少许、胡椒粉适量做法：1、把冷冻保存的海参用纯净水泡化，冲洗干净。2、猪仔排洗净氽水再冲洗干净，实际只用了两小块，其它另用。3、小汤锅内加适量清水，放入两小块猪仔排及葱、姜大火烧开后，小火慢炖30分钟。4、小香菇泡发洗净，杏鲍菇洗净切片。5、先把香菇及杏鲍菇片氽水去除涩味，控水后放入排骨汤内，加少许盐炖煮入味。6、海参用抹刀法片开，以方便入味，先在开水中氽煮去除腥味。7、氽水后的海参放入汤中炖煮入味，大约十分钟后放几片青菜叶就可以盛出食用了。
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