什锦蒸饺的做法
主料:面粉500克 清水260克 食盐2克 猪肉150克 豆干150克 香菇100克 胡萝卜100克 芹菜100克 虾皮15克 大葱30克
辅料:生姜10克 黄酒10克 酱油20克 食盐适量 陈醋适量
什锦蒸饺的做法1.准备好材料
2.将全部馅料的食材用料理机弄成小颗粒状，备用
3.热锅冷油，先将肉末煸香，放入黄酒，翻炒一下，再放入葱姜末煸香，再放入胡萝卜、香菇、虾皮和豆干末煸炒一下，再放入芹菜末煸炒一下，最后放入酱油和食盐，翻炒一下，起锅，装盘。晾凉就可以包饺子啦！
4.将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约10克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮
5.将什锦馅料放在饺子皮的中间，包成自己喜欢的饺子形状
6.汤锅里煮上一锅水，水开后将饺子放在垫有硅胶蒸垫的蒸屉上。（家里没有硅胶蒸垫的亲，可以在蒸屉上抹一点食用油防粘哦!)
7.盖上锅盖，大火蒸15分钟即可关火。关火后不要立即开锅盖，焖2分钟之后再开哦！
8.出锅，装盘。