鲜香天鹅蛋的做法
天鹅蛋，不是天鹅下的蛋，而是一种贝类。天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一。属冷水性贝类。个体较大，有的长达115毫米以上，体重超过半公斤，且蛤肉肥满，味道极为鲜美，营养价值较高。
天鹅蛋生长要求的环境极高，主要分布于烟台牟平养马岛后海“小象岛”与养马岛之间的一狭长水域内，我住的小城离烟台只有一百公里，也沿海，但却不产，平时，我们只能在中高档酒楼吃到它。
主料:天鹅蛋385g
辅料:油适量 盐适量 料酒适量 彩椒适量 葱适量 姜适量
鲜香天鹅蛋的做法1.准备食材。
2.天鹅蛋切成段，较厚的部分分割一下，留出中间肚子的部分不用。（也可食用，但不放在这道菜中）
3.锅中水沸腾时，入天鹅蛋肉焯熟捞出。
4.三色彩椒切成小段。
5.锅中油烧热，加入葱姜丝炒香。
6.入彩椒段翻炒一下。
7.加入焯好的天鹅蛋。
8.淋入料酒一勺。
9.略翻炒，加盐调味即可。（喜欢的话，可以滴入少许芝麻油）