青红椒盖面的做法
盖面是面食的一种吃法，主要特征是面和配菜单独加工，之后将配菜盖（浇）于面上。盖面用的面条，我喜欢自己手擀出来的面条，吃起来很筋道，食材我用的大众食材，常见的青红椒，做出来味道却是杠杠的哦。
主料:中筋面粉500g 猪瘦肉300g 青椒1个 红椒1个 腐竹50g 香菇50g
辅料:油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 十三香适量 生粉适量 料酒适量
青红椒盖面的做法1.腐竹提前泡软
2.自己擀的面条
3.猪瘦肉切小片，用料酒生抽淀粉抓匀
4.泡好的腐竹切成小段
5.青红椒各一个切成小块
6.鲜香菇切成小块
7.起锅烧油，冷油热锅下入瘦肉煎至变白
8.加入蒜片炒香
9.加入香菇炒香
10.加入小碗清水烧开后加入腐竹。
11.加生抽老抽调味
12.加入一小勺十三香调味
13. 加入青红椒煮一分钟。
14.备好水淀粉,水淀粉的兑制：按清水和淀粉二比一即可.
15.青红椒熟了之后，加盐和两勺水淀粉勾芡。煮开即可
16.另起锅烧水，煮熟面条。
17.面条熟了之后，盛碗里，上面浇上煮好的菜肴即可