鱼香芝麻茄子的做法
用料
茄子 猪肉馅
四川豆瓣酱 蒜
姜 绍酒
酱油 白糖
盐 香葱
醋 白芝麻
做法 ：
1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软
2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎
3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条
4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用
5、将锅烧热，放入油
6、煸香姜末和蒜末
7、放入猪肉馅翻炒
8、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花
9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒
10、炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了
11、放入煸软的茄条
12、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味
13、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，白芝麻，放少许醋
14、翻炒均匀即可出锅装盘