虾仁炒瓜丁的做法
主料：
鲜虾500克、黄瓜1根
辅料：
葱、姜
调料：
盐、水淀粉
做法：
1、把鲜虾处理一下，去掉虾线，并且把虾切成小丁，虾头部分的虾黄挤出备用。黄瓜去皮切丁
2、起油锅，葱姜爆香
3、放入虾仁翻炒
4、炒出红油后放入黄瓜丁翻炒。放入适量的盐，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出锅
膳食食疗：
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。 现代医学研究证实，虾的营养价值较高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。